W zajęciach uczestniczyła Joanna Dębko, która wiele lat mieszkała w Grecji i prowadziła tam własny lokal gastronomiczny. Jej pasja do gotowania, ogromna energia i kreatywność sprawiła, że lekcja gotowania była wyjątkowa.
Poniżej przepisy, udostępnione na stronie internetowej ZSR w Sokółce:
Grecka musaka czyli bakłażany z mięsem i ziemniakami (składniki potrzebne do przyrządzenia dużej blachy):
Składniki:
- 1,5 kg bakłażanów
- 1 kg ziemniaki
- 1kg mielonego mięsa
- 3 duże cebule
- 1 puszka pomidorów zmiksowanych na sos
- 20 dkg sera żółtego
- 3 ząbki czosnku
- ziele angielskie, liście laurowe, 1 laska cynamonu, gałka muszkatołowa
Sposób przygotowania:
Oczyszczone bakłażany pokroić w plastry, posypać solą i odstawić na około 30 minut. Przepłukać z soku i sprawdzić, czy nie są gorzkie. Następnie grillować je w piekarniku. Ziemniaki pokroić w plastry i smażyć z obu stron na patelni w dużej ilości oliwy. Na patelni podsmażyć mięso, dodać drobno posiekaną cebulę, czosnek oraz przyprawy. Mięso zalać pomidorami i gotować do uzyskania gęstego sosu.
Plastry ziemniaków i bakłażana ułożyć na dnie blachy, następnie wyłożyć na nie mięso z sosem pomidorowym. Całość zakryć sosem beszamelowym. Górę posypać pokruszonym serem i ewentualnie bułką tartą. Włożyć całość do piekarnika nagrzanego do 180°C (z włączonym termoobiegiem) na 45 minut .
Sos beszamelowy
Składniki:
- 4 łyżki mąki zwykłej
- 4 łyżki mąki krupczatki
- ¼ kostki masła
- 1,5 l mleka
- 4 jajka
- 15 dag sera startego
Sposób przygotowania:
Masło roztopić, wlać do niego część mleka i, cały czas mieszając, gotować. Dodać mąkę wymieszaną z resztą mleka i dokładnie wymieszać. Dodać sól, pieprz biały, gałkę muszkatołową, nie przerywając mieszania. Gdy masa się zagotuje, zdjąć ją z palnika, a do sosu dodać roztrzepane jaja.
Sałatka grecka
Składniki:
- 2 średnie pomidory
- 1 ogórek
- 1 papryka (klasyczna to zielona)
- 1-2 czerwone cebule
- 10 dkg sera feta
- czarne oliwki bez nadzienia
- 2 łyżki białego octu winnego
- sól
Sposób przygotowania:
Pomidory, paprykę i ogórek pokroić w cząstki, a cebulę w piórka. Warzywa ułożyć warstwami w salaterce, posypać oregano, polać octem i oliwą. Na wierzchu ułożyć plaster sera feta.
Tzatziki
Składniki:
- 400 g jogurtu greckiego
- 1 długi ogórek
- ¼ szklanki oliwy z oliwek
- 4 ząbki czosnku
- 1 łyżka octu winnego
- sól
Sposób przygotowania:
Ogórek umyć, ale go nie obierać. Zetrzeć na grubej tarce, posolić i zostawić na parę minut. Jak puści sok, dokładnie odcisnąć. Do jogurtu dodać odciśniętego ogórka, zmiksowaną oliwę z octem winnym, czosnkiem i doprawić solą.
Źródło informacji i zdjęć: zsrsokolka.pl