- Nie wszyscy ją uwielbiają, nawet nie wszyscy ją jedzą. A szkoda. Wątróbka powinna się znaleźć w diecie każdego z nas. Chcecie wiedzieć dlaczego? Bo zawiera duże ilości żelaza, cynku, bogactwo witamin z grupy B, jest źródłem wysokojakościowego białka i jest ... tania. Jednak ze względu na dużą zawartość witaminy A nie powinna być spożywana codziennie. Bez obaw - raz w tygodniu możemy sobie pozwolić na przygotowanie tego przysmaku. - czytamy w wiadomości od naszej Czytelniczki.
Wątróbka drobiowa z pieczarkami i papryką
Składniki:
300 g wątróbki drobiowej
300 g pieczarek
2 średnie cebule
1 papryka czerwona
1 szklanka mleka
mąka do panierki
1 łyżeczka słodkiej papryki
1 łyżka majeranku
sól
olej rzepakowy do smażenia
Przygotowanie:
Wątróbkę oczyścić z błon, pokroić na mniejsze części i zalać mlekiem na ok. 1-2 godziny. Pieczarki obrać i pokroić w plastry; cebulę obrać i pokroić w piórka; paprykę pokroić w paseczki. Do mąki dodać majeranek i słodką sproszkowaną paprykę, wymieszać.
Na patelni rozgrzać olej, kawałki wątróbki obtaczać w mące i smażyć krótko z obu stron. UWAGA: Po przewróceniu na drugą stronę przebić widelcem, aby soki wydostały się na wierzch, dopiero wtedy posolić. Usmażoną wątróbkę zdjąć na talerz a na patelnię wrzucić cebulę, podsmażyć. To samo zrobić z pieczarkami i papryką. Następnie wszystkie składniki połączyć razem na patelni, przykryć pokrywką i chwilę razem dusić. Ja doprawiam już tylko odrobin soli.
opr./jj/