Składniki:

- pół kg rabarbaru (zasypanego 3 łyżkami mąki i połową szklanki cukru)
- 2 i pół szklanki mąki
- kostka masła
- 1 jajko
- 3 łyżki śmietany
- 3/4 szklanki cukru
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia

Uprzedzę, że ciasta wychodzi zwykle za dużo na małą tortownicę, ale ja mrożę i mam na kolejny raz.

Na kruszonkę:

- pół kostki masła
- 70g cukru
- łyżka cukru waniliowego
- pół szklanki mąki
- szczypta soli

Sposób przygotowania:

Rabarbar pokroić na kawałki. Posypać go mąką i cukrem. Odstawić, aż puści sok. Odsączyć. Żeby szybciej puścił sok, można pougniatać go np. tłuczkiem do ziemniaków.

Zagnieść kruche ciasto. Mąkę przesiekać z masłem, cukrem, proszkiem. Dodać jajko i śmietanę. Wyłożyć nim tortownice, również na brzegach. Tortownicę z ciastem schłodzić.

Kruszonkę przygotować podobnie jak kruche ciasto. Spód ciasta ponakłuwać widelcem i podpiec 15 minut. Na to wyłożyć masę rabarbarową. Posypać kruszonką. Piec około 40 minut w piekarniku rozgrzanym do 180 st. C.

- Wyśmienicie smakuje na ciepło i na zimno. Polecam! - czytamy w wiadomości do redakcji.

/jj/