Składniki:

ogórki gruntowe (ilość w zależności od pojemnika - 2-3 kg)
kilka gałązek kopru
kilka liści porzeczki i wiśni
główka czosnku
liść bądź korzeń chrzanu
sól kamienna niejodowana

Przygotowanie:

Zalewa
W zależności od tego, jak słone ogórki lubimy, daje się 2-2,5 płaskiej łyżki soli na 1 litr wody. Ja lubię dosyć słone, więc daję 2,5 łyżki. Sól dodajemy do zagotowanej wody. Rozpuszczamy i odstawiamy do przestygnięcia (najlepiej jak zalejemy ogórki letnią wodą). Ilość wody zależy od naczynia (mi na 3 l słoik wystarcza tak naprawdę 1-1,5 litra).

Ogórki
Z umytych ogórków należy odkroić końcówki (szczególnie z tej ciemniejszej strony). W naczyniu (ja używam słoika około 3l) układamy na dnie koper, kawałek liścia bądź przeciętego korzenia chrzanu, liście porzeczki i wiśni oraz obrany, podzielony na ząbki (przecięte wzdłuż) czosnek. Potem w pionie układamy ciasno ogórki (jak na zdjęciu). Warstwę ogórków znów przekładamy koprem, liśćmi i czosnkiem. Na to kolejna warstwa ogórków (w zależności od naczynia wyjdą dwie bądź trzy). Na samej górze też powinien znaleźć się koper, liście i czosnek. Wszystko to zalewamy przygotowaną wcześniej i przestudzoną solną zalewą. Przykrywamy i odstawiamy w nienasłonecznione miejsce. Ogórki są gotowe w zależności od temperatury otoczenia. W upalne dni wystarczy im doba. W chłodniejsze ze dwa, trzy dni.

/jj/